Диетолог Джутова: сытость определяет сочетание продуктов, а не одна каша

Каша как самостоятельное блюдо часто не держит сытость надолго. К этому привыкли относиться как к неизбежности. Врач-диетолог Марьяна Джутова в разговоре с «Газетой.ru» объяснила, в чём причина. Это объяснение снимает ощущение, что дело в самом человеке.

Крупа даёт углеводы и часть клетчатки, но полноценного приёма пищи из неё не выходит. Овсянка содержит бета-глюкан — растворимую клетчатку, которая может замедлять пищеварение и поддерживать ощущение сытости. Однако, по словам диетолога, даже полезная каша не обязательно утолит голод на несколько часов. Важен и способ приготовления: цельные и минимально обработанные крупы обычно содержат больше пищевых волокон, чем сильно переработанные варианты.

Завтрак можно собрать по понятной схеме. К каше добавить источник белка и продукты другой текстуры — яйца, творог, йогурт, орехи, семена или ягоды. Джутова подчёркивает: определяет сытость сочетание продуктов, а не одно блюдо само по себе. Все перечисленные позиции — обычная полка магазина, без редких ингредиентов и сложных протоколов.

Если голод возвращается регулярно, диетолог советует оценить размер порций, состав рациона, качество сна и уровень физической нагрузки в целом. Это перечень управляемых параметров, а не приговор: по каждому пункту есть что скорректировать.