Гостиницы СКФО сэкономят на завтраках до 30% и поднимут загрузку на 15%

Лишние порции на шведской линии, очередь гостей у неубранного стола, сайт, который грузится дольше, чем гость готов ждать, — из-за этих сбоев отельер теряет и продукты, и клиентов. На такие типичные проблемы в работе гостиниц СКФО указали исследования отраслевого центра компетенций «Кавказ.РФ». Там же подготовили два коробочных решения: одно описывает шведскую линию — от расстановки посуды до распределения нагрузки между сотрудниками, второе — пошаговый план оптимизации сайта.

Эффект посчитан в конкретных величинах. Завтраки готовятся примерно на 27% быстрее, потери продуктов и время сервировки сокращаются почти на 30%, нагрузка на персонал ложится ровнее, а гости получают блюда без задержек. Для отеля это прямая экономия: деньги не уходят в мусорное ведро вместе с перепроизводством. Масштаб здесь важнее отдельных цифр — по расчётам, рекомендации применимы в 9 тыс. гостиниц страны, то есть инструмент, отработанный на одном округе, работает для всей отрасли.

Второе решение превращает сайт из визитки в канал продаж: ускоряет загрузку страниц, обновляет дизайн с опорой на пользовательский опыт, адаптирует сайт под разные устройства. Расчётный результат — рост среднегодовой загрузки гостиницы в среднем на 15% и заметное снижение стоимости привлечения гостя. Малому отелю такая прибавка даёт куда больше, чем крупной сети: она напрямую влияет на то, останется ли он на рынке.

Практики открыты — они размещены на сайте Производительность.рф и доступны предпринимателям по всей стране, без отраслевых и региональных ограничений. «По нашим расчетам, технологии могут быть применены в 9 тыс. гостиниц страны», — рассказал заместитель генерального директора «Кавказ.РФ» Тимур Кебеков.