Минтай подорожал на 54,5 процента, но остался самой доступной рыбой на фоне провала вылова лосося

На оптовых площадках и в рознице ценники на популярную рыбу переписали за считаные месяцы. Дальневосточная горбуша в опте с января по конец октября подорожала на 103 процента, кета — на 80, минтай — на 54,5, атлантическая скумбрия — на 80. Причина, по словам исполнительного директора «Рыбной ассоциации» Александра Фомина, — падение вылова: добыча лососевых сократилась на 57,4 процента год к году, трески — на 8,5 процента.

Путина лососевых оказалась одной из худших за последние десятилетия. Ограничение предложения при традиционно высоком спросе дало резкий рост цен. К этому добавилось удорожание логистики, которое подняло издержки производителей.

Цифры при этом называют открыто: данные ФГУП «Нацрыбресурс» и оценки отраслевых объединений звучат публично. Это тот случай, когда у рынка и у покупателя есть общая точка отсчёта — конкретные проценты, а не слухи.

Для покупателя в такой ситуации появляется ход. Минтай годами оставался одной из самых доступных рыб в стране. По мере того как интерес к красной рыбе снижается, спрос перетекает в более дешёвый сегмент. Исполнительный директор Руспродсоюза Дмитрий Востриков прогнозирует, что тяга россиян к красной рыбе продолжит слабеть в среднесрочной перспективе. А значит, ниша доступного ассортимента не пустует и у производителей есть куда наращивать поставки.

Второй канал сбыта тоже не закрыт: продукция активно уходит за рубеж. При просевшем внутреннем спросе внешние поставки остаются для отрасли рабочим выходом.

Падение добычи затронуло не весь сегмент одинаково: по треске снижение составило 8,5 процента, что заметно мягче лососевого провала.

Конкретика на этом заканчивается цифрами: горбуша в опте прибавила 103 процента к январю, кета — 80, минтай — 54,5, скумбрия — 80.