Одна категория растёт и в деньгах, и в натуре: готовая еда прибавила 28% расходов при 5% роста покупок

Готовая еда — единственная категория в исследовании ICMR, где заметно выросли и расходы, и физический объём покупок: +28% в деньгах и почти +5% в натуральном выражении. Замер сделан по покупательскому поведению 20 тыс. российских семей за 12 месяцев к августу 2026 года. На общем фоне это выделяется: по большинству категорий корзины расходы домохозяйств растут, а объём покупок стоит на месте или сокращается.

Причина, на которую указывает сама исследовательская компания, — сдвиг в том, как люди распоряжаются временем. Становится больше «беспечных едоков», которые выбирают удобные готовые решения, чтобы не тратить часы на кухне. Параллельно растёт число одиночных домохозяйств: готовить на одного человека невыгодно и хлопотно, кулинария закрывает эту нишу. Для производителя это означает, что спрос опирается не на разовую моду, а на устойчивую структуру семей.

Ту же логику подтверждает заморозка: +15% в денежном и +5% в натуральном выражении. Спокойный, предсказуемый рост в сегментах, которые экономят время, виден сразу в двух категориях — и это уже не совпадение, а общая линия потребительского выбора, растянутая на год наблюдений.

Остальная корзина движется иначе. Расходы на мясо выросли на 5% при снижении натурального объёма на 2%, на рыбу — на 13% при сохранении потребления на прежнем уровне, на молочные продукты — на 6% при росте объёмов на 1%. В этих категориях деньги прибавляют быстрее покупок; готовая еда — исключение, где растёт и то, и другое.