Отказ от сахара привёл к инсулинорезистентности и ожирению печени, предупредил эндокринолог

Что будет, если полностью убрать сахар из меню? На этот вопрос ответил эндокринолог Илья Атрахов, представляющий клинику в Санкт-Петербурге. По его словам, у тех, кто решил исключить сахар полностью, развились признаки инсулинорезистентности и ухудшился естественный контроль уровня глюкозы в крови. В ряде случаев зафиксировано ожирение печени. При экстремальном дефиците глюкозы обмен веществ перестраивается, пытаясь его компенсировать, — и показатели здоровья ухудшаются. Такой поворот стоит знать заранее: строгие запреты не всегда ведут туда, куда обещают.

Дальше — вопрос о кишечнике. Сахар нужен для питания микроорганизмов. Без него число полезных бактерий резко сокращается, а воспалительные штаммы, наоборот, размножаются. Это уже история про системные хронические заболевания. Специалист объясняет механизм, а не запугивает: у человека остаётся возможность выстроить рацион осознанно, а не по принципу «чем строже, тем полезнее».

Есть и поведенческая сторона. Некоторые исследования показали, что при полном отказе от сладкого развиваются симптомы, схожие с абстиненцией: упадок сил, боли в теле, навязчивые мысли о еде. Почти треть участников экспериментов срывалась в первые две недели. В долгосрочной перспективе дефицит дофамина и серотонина оборачивается бессонницей и постоянной тревогой. Отдельно врач отметил: исключение фруктов и ягод ради борьбы с углеводами ведёт к дефициту клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

Ранее эндокринолог Ольга Васюткова объяснила, почему зимой тянет к сладкому: дефицит света и витамина D в холодный сезон снижает выработку серотонина, который отвечает за настроение, тонус и ощущение сытости.