Просрочка по кредитам общепита достигла 13%, но девять десятых долгов отрасль гасит в срок

На 1 сентября кредитный портфель заведений общепита составил 184 млрд рублей, просрочка — 24,3 млрд. Годом ранее просроченная часть была меньше на 27%, так что нынешний уровень стал рекордным с 2018 года, когда начали вести наблюдения. За один август она прибавила 1,25 млрд рублей, а её доля в портфеле перевалила за 13%.

При этом основной объём кредитов отрасль продолжает обслуживать: в срок гасится примерно девять десятых портфеля. Судя по оценке управляющего директора рейтингов финансовых институтов НРА Константина Бородулина, банки намерены учитывать отраслевой сигнал при выдаче новых займов. Деньги перестают идти вслепую, и это делает правила кредитования понятнее для самих заведений.

Трудности у отрасли накопились не в одном месте. Эксперт московского отделения «Опоры России» Сергей Маликов относит к ним дорогие долгосрочные ссуды с плавающими ставками, рост цен на продукты, усложнившуюся логистику и нехватку кадров. Гость тоже экономит, поэтому расходы на него больше не переложишь. Ответ заведений — поиск внутренних резервов: порции скорректированы, часть импортных продуктов заменена аналогами, рекламные бюджеты ужаты, обязанности внутри смены перераспределены.

Цена такой перестройки видна в статистике: за январь–сентябрь закрылись 28 тыс. компаний отрасли — на 15% больше, чем годом ранее. Рентабельность ресторанов, по оценке Маликова, редко поднимается выше 10–12%, и просрочку в 13% он называет критической. Участники рынка связывают рост закрытий ещё и с увеличением налогов и падением потребительского спроса.

Цифры, на которые опираются и кредиторы, и сами заведения, открыты: их публикуют Центробанк и «Контур.Фокус». В статистику включены рестораны, кафе, столовые, бары, фастфуд, точки продажи еды навынос и кейтеринг.