Сколько ложек оливкового масла можно есть в день без вреда для сердца

Столовая ложка оливкового масла — это около 120 ккал. Цифру приводит кардиолог Аурелио Рохас в материале El Confidencial, и она задаёт весь дальнейший разговор: продукт, который врач называет «жидким золотом для сердец», работает на пользу ровно до тех пор, пока его не перельют через край. Ограничение здесь — не запрет, а понятная граница, за которой начинается перебор.

Ошибок, по словам Рохаса, всего три, и каждая исправляется без затрат. Первая — хранение: тепло, свет и кислород разрушают биологически активные соединения, поэтому место маслу — в прохладном и сухом углу. Вторая — перегрев: если масло на сковороде задымилось, эту порцию в дело больше не пускают. Третья — количество. Практическая сторона такой арифметики удобна: три коротких правила заменяют долгие ограничения, а соблюдать их можно на любой кухне.

Полезные свойства продукта при этом никто не отменяет — речь идёт о сохранении того, что в нём уже есть. Для семейного рациона это означает простую вещь: привычная заправка остаётся в меню, если хранить её в прохладе и не доводить до дымка. Интерпретация, идущая от фактов текста, здесь одна — аккуратность в быту обходится дешевле, чем последующее лечение.

Тему давления Рохас не затрагивает, но в материале есть и вторая рекомендация: кардиолог Элла Виноградова советует людям с повышенным артериальным давлением ограничить пищу с высоким содержанием соли.