В 2026 году спрос на безалкогольный глинтвейн вырос на 40%

Сезонный объём — порядка 100 миллионов литров. Это 2–3 бокала на человека, сообщили РИА Новости в Россельхозбанке. Цифра описывает не разовый всплеск, а сложившийся уклад: спрос держится из года в год и распределён по стране.

Более трети продаж приходится на Центральный федеральный округ. Крупнейшие рынки — Москва и Санкт-Петербург. В число городов с высоким потреблением входят также Сочи, Екатеринбург и Тюмень.

Внутри этого объёма меняется структура. Спрос на безалкогольные версии в 2026 году вырос на 40%. Сдвиг в сторону трезвого формата снижает социальные издержки праздничного сезона — это оценка, но она опирается на саму динамику, а не на пожелания. Безалкогольный вариант остаётся в той же нише тёплого зимнего напитка: спрос не уходит, а перетекает в более спокойное русло.

Меняется и сырьё: в рецептурах всё чаще используют дикоросы. Здесь у регионов появляется собственный ресурс — заготовка местного сырья даёт работу и сбыт там, где это сырьё растёт, а не только в столицах.

Наиболее заметный рост потребления в 2026 году отмечен в отдельных регионах Сибири и Дальнего Востока: объёмы выросли на 20% за счёт активного внедрения местных дикоросов в рецептуру.

В Россельхозбанке подчёркивают: если в Сочи спрос поддерживают туристический поток и популярность горнолыжных курортов, то в городах Сибири и Урала напиток остаётся частью зимней городской культуры и локальной гастрономической идентичности.